Seurakuntamme muskarin kahvihetkessä nautittiin appelsiinikakkua. Ohje Ullan kirjasta Pipareista pitsikakkuun.
2,5 dl sokeria
4 kananmunan keltuaista
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhoja
250 g voita/margariinia
4 kananmunan valkuaista
yhden appelsiinin mehu ja raastettu kuori
Vatkaa sokeri ja kananmunan keltuaiset vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu voi/margariini. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää appelsiinin mehun ja raastetun kuoren kanssa joukkoon varovasti käännellen. Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 175 °C n. 50 minuuttia.
