130 g maitoa

15 g maitojauhetta

25 g tomusokeria

ripaus suolaa

0,5 tl vaniljasokeria

- 

- Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Älä anna voin ruskistua. Nosta kattila sivuun odottamaan.

-  Kuumenna maito kuumaksi, mutta älä keitä sitä.

- Lisää kuumaan maitoon maitojauhe, tomusokeri ja suola.

- Vispaa seos täysin tasaiseksi, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet.

- Kaada kuuma maitoseos tehosekoittimeen.

- Lisää joukkoon sulatettu voi.

- Aja tehosekoittimella korkealla teholla.

- Sekoita, kunnes seos on täysin emulgoitunut ja sileä.

- Varmista, ettei pinnalle jää näkyvää rasvakerrosta.

- Kaada valmis nestemäinen pohja kulhoon.

- Paina tuorekelmu suoraan kiinni kerman pintaan.

- Kelmu estää kovan kuoren muodostumisen.

- Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Parhaan tuloksen saat antamalla sen olla jääkaapissa yön yli.

- Ota täysin kylmä seos jääkaapista.

- Aloita vaahdotus sähkövatkaimella keskinopeudella.

- Lisää vaniljasokeri heti, kun seos alkaa hieman paksuuntua.

- Vatkaa, kunnes vaahdosta muodostuu haluamasi paksuista (pehmeää tai pursotettavan kovaa)