Tässä aiemmin lupaamani raikas täyte kakun väliin. Tämä täyte oli itsenäisyyspäiväkakun välissä lemon curdin kaverina. Kidesokerin sijaan täytteeseen voi käyttää tomusokeria, määrä kannattaa maistella, täytteestä tulee helposti liian makea. Tästä määrästä riittää kahteen väliin halkaisijaltaan n. 26 cm kakkuvuokaan.

Täytteen makua voi muunnella mielensä mukaan, kun jättää sitruunamehun pois ja korvaa sen jollain muulla mehulla ja/tai lisää marjoja kokonaisina tai survottuna joukkoon. Jos käyttää survottuja marjoja, liivatteen määrää pitää lisätä.



1 prk Flora Vispiä
1 prk kermaviiliä
1 rkl sitruunamehua
0,5 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermaviili ja sitruunamehu sekä sokerit. Kuumenna tilkka vettä ja sulata siihen n. 5 minuuttia kylmässä vedessä lionneet liivatteet. Täytteen voi laittaa hetkeksi jääkaappiin ennen pohjalle levitystä (varsinkin jos täytät kakun ilman reunaa), koska täyte jää aika löysäksi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä liivatetta.